PartagerLA CROISSANCE DES MICRO-ORGANISMES A BASSES TEMPERATURES.
MICROBIAL GROWTH AT LOW TEMPERATURES.
Auteurs : HERBERT R. A.
Type d'article : Chapitre d'ouvrage, Synthèse
Résumé
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR L'INACTIVATION THERMIQUE DES BACTERIES. ON ETUDIE EN PARTICULIER LES EFFETS DE LA TEMPERATURE SUR LA CROISSANCE DES BACTERIES PSYCHROPHILES, SUR LA COMPOSITION DE LEUR MEMBRANE CELLULAIRE, ET SUR LEUR METABOLISME. DETERMINATION DES TEMPERATURES LIMITES DE CROISSANCE DES PSYCHROPHILES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-254097.
Détails
- Titre original : MICROBIAL GROWTH AT LOW TEMPERATURES.
- Identifiant de la fiche : 1990-1063
- Langues : Anglais
- Source : In: Mech. Action Food Preserv. Proced., Elsevier - 1989; 71-96; 79 ref.
- Date d'édition : 1989
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- Mots-clés : Microbiologie; Bibliographie; Psychrotrophe; Synthèse
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