LA CRYOCONCENTRATION ET SON UTILISATION EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE.

CRYOCONCENTRATION AND ITS USE IN THE FOOD INDUSTRY.

Auteurs : NISTELROOIJ M. van

Type d'article : Article

Résumé

RAPPEL SUR LES PRINCIPES FONDAMENTAUX DE LA CONCENTRATION ET PRESENTATION DU PROCEDE GRENCO : ANALYSE DE SON FONCTIONNEMENT, DE SA CONSOMMATION EN ENERGIE ET DE SA RENTABILITE ET APPLICATIONS AUX JUS DE FRUITS (AGRUMES), A LA BIERE ET A D'AUTRES PRODUITS. EVALUATION DE SON COUT DE FONCTIONNEMENT. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-226106.

Détails

  • Titre original : CRYOCONCENTRATION AND ITS USE IN THE FOOD INDUSTRY.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0689
  • Langues : Allemand
  • Source : Flüssiges Obst - vol. 54 - n. 7
  • Date d'édition : 1987

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