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SEPARATION GLACE-CONCENTRE PAR PRESSURAGE CONTINU EN CRYOCONCENTRATION : DETERMINATION EXPERIMENTALE DES CONDITIONS DE PRESSAGE.

Auteurs : VALENTE M.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LE PROCEDE DE CRYOCONCENTRATION ETUDIE, LA SEPARATION DU CONCENTRE EST REALISEE A L'AIDE D'UNE PRESSE CONTINUE, DE TYPE EXPELLER. UN DISPOSITIF EXPERIMENTAL DE MESURE DE LA PRESSION RADIALE A ETE MIS AU POINT, AFIN D'ENREGISTRER LES VARIATIONS DE PRESSION, LORS DU TRAITEMENT DE SOLUTIONS MODELES DE SACCHAROSE A 5 ET 15 %, CONGELEES A 253 K (-20 DEG C). LA PRESSION VARIE DE FACON CYCLIQUE, EN RELATION AVEC LA ROTATION DE LA VIS ; LE PROFIL DES PRESSIONS EST PRESENTE ET COMMENTE. ON ETUDIE EGALEMENT L'INFLUENCE DE LA SECTION DE SORTIE DES TOURTEAUX ET DE LA COMPOSITION DU MELANGE PRESSE, SUR LA PRESSION MAXIMALE.

Détails

  • Titre original : SEPARATION GLACE-CONCENTRE PAR PRESSURAGE CONTINU EN CRYOCONCENTRATION : DETERMINATION EXPERIMENTALE DES CONDITIONS DE PRESSAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1138
  • Langues : Français
  • Source : Ind. aliment. agric. - vol. 102 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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