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La qualité et la fraîcheur tout au long de la chaîne du froid.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : La qualité et la fraîcheur tout au long de la chaîne du froid.
Identifiant de la fiche : 2008-2150
Langues : Français
Sujet : Technologie, Généralités
Source : Cool Comf. - vol. 10 - n. 37
Date d'édition : 04/2008

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Thèmes : Frigorigènes, frigoporteurs : généralités;
Entreposage frigorifique : généralités;
Froid et produits périssables : généralités;
Entrepôts frigorifiques : conception, construction, isolation et équipement;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces
Mots-clés : Technologie; Système frigorifique; Généralité; Chaîne du froid; Entrepôt frigorifique; Entreposage frigorifique; Frigorigène