Partager

Document IIF

La recherche sur la physiologie de conservation des aulx (Allium sativum L.) en Turquie.

Studies on the postharvest physiology of garlic bulbs (Allium sativum L.) in Turkey.

Auteurs : KAYNAS K., OZELKOK S.

Résumé

Des essais ont été réalisés pour étudier les effets de différents traitements sur la qualité de l'ail au cours de son entreposage (saison 88-89 et 89-90). Les modifications de la composition chimique ont été étudiées pendant l'entreposage. Après différents traitements, les aulx ont été entreposés à 8 deg pendant 2 mois et demi, ou 4 deg pendant 2,5 mois, ou 2 deg pendant 2,5 mois, avec 70-75 % d'humidité relative et avec un débit d'air de 175 m3/heure.tonne. On donne des résultats et on en déduit les conditions idéales de traitement et de conservation des aulx.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1994-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Studies on the postharvest physiology of garlic bulbs (Allium sativum L.) in Turkey.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1028
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (42)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation