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Document IIF

Traitement après-récolte de l'ail (Allium sativum) cv. Colorado.

Post-harvest handling of garlic (Allium sativum) cv. Colorado.

Auteurs : GIMENEZ A., ARANITI V., GUINLE V., ROBY H. R., LLERA J., WINTER P.

Résumé

On a étudié différents types d'entreposage : traditionnel (c'est-à-dire, aux champs), sous des abris et en chambres froides maintenues à 10, 0 et -3 deg C. Le but de cette étude était de trouver les conditions permettant de maintenir une bonne qualité en évitant des pertes après-récolte dues au bourgeonnement, aux dégâts provoqués par des pathogènes, ainsi qu'à l'évaporation d'eau. On a fait, huit mois après la récolte, l'analyse des facteurs suivants : pourcentage de désordres, indice de bourgeonnement, couleur, perte de masse, quantité totale de solides, humidité, analyse des cendres, acidité, pH et acides solubles. Les résultats sont présentés ; l'intérêt du traitement frigorifique démontré.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 161-167

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Post-harvest handling of garlic (Allium sativum) cv. Colorado.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1021
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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