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LE BROYAGE A FROID DES EPICES.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

MISE AU POINT D'UN NOUVEAU PROCEDE DE BROYAGE DES EPICES, UTILISANT L'AZOTE LIQUIDE COMME FLUIDE FRIGORIGENE. CE SYSTEME PERMET DE LIMITER LES PERTES EN HUILES ESSENTIELLES ET EN COMPOSES VOLATILS, PROVOQUEES PAR LA VOLATILISATION. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-267306.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1631
  • Langues : Allemand
  • Source : Int. Z. Lebensm.tech. Mark. Verpack. Anal. - vol. 41 - n. 10
  • Date d'édition : 1990

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