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MOUTURE FINE DES EPICES AVEC LE PROCEDE DE BROYAGE A FROID UTILISANT UN CRYOGENE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BUCHMULLER J., SCHAUB R.

Type d'article : Article

Résumé

PRINCIPE ET PERFORMANCES D'UNE UNITE DE BROYAGE A FROID. APPLICATION A L'OBTENTION DE POIVRE ET DE NOIX MUSCADE EN POUDRE. QUALITE DES PRODUITS OBTENUS.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-1475
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.technol. Verfahrenstech. - vol. 40 - n. 7-8
  • Date d'édition : 1989

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