Le contrôle de la température dans les meubles de vente frigorifiques.

[In Italian. / En italien.]

Résumé

L'article examine les directives européennes relatives à la température dans les meubles de vente de produits réfrigérés et surgelés. L'auteur critique ces directives sur quelques points, avec mesures expérimentales à l'appui.

Détails

Titre original : [In Italian. / En italien.]
Identifiant de la fiche : 1996-3805
Langues : Italien
Sujet : Réglementation
Source : I nuovi refrigeranti ed il settore alimentare. Le ultime tecnologie e il futuro del freddo e del condizionamento. / The new refrigerants and the food industry.The future of refrigeration and air conditioning.
Date d'édition : 16/06/1995
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Supermarchés, meubles de vente;
Froid industriel, commercial et domestique : réglementation et normes;
Equipements frigorifiques : réglementation et normes
Mots-clés : Réglementation; Produit alimentaire; Produit réfrigéré; Meuble de vente; Température; Produit congelé; Europe; Contrôle