PartagerLe froid dans l'industrie laitière.
Il freddo nel latte e nel suoi derivati.
Auteurs : SUSANI A.
Type d'article : Article
Résumé
Après avoir décrit la production en Italie, l'auteur présente le rôle du froid lors de la traite et à la collecte.
Détails
- Titre original : Il freddo nel latte e nel suoi derivati.
- Identifiant de la fiche : 1997-3452
- Langues : Italien
- Source : Industria italiana del Freddo - vol. 51 - n. 1
- Date d'édition : 01/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Lait; Traitement; Produit laitier; Production; Installation frigorifique; Italie
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