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Le froid dans les magasins et les supermarchés : comment s'assurer de respecter les nouvelles lois sur les températures.

Refrigeration for shops and supermarkets: how to make sure you comply with new temperature laws.

Auteurs : GIGIEL A., EVANS J.

Type d'article : Article

Résumé

Les auteurs attirent l'attention sur le fait que le traitement des produits alimentaires refroidis lors du processus entier de l'usine jusqu'au détaillant en passant par l'entrepôt, doit être étudié pour identifier les points où la température risque de n'être pas maintenue. Même si l'équipement frigorifique est conçu en fonction d'introductions indiquées par l'utilisateur, il est néanmoins indispensable que cet utilisateur réalise que l'utilisation et la maintenance des installations sont aussi importantes que la conception initiale. D.W.H.

Détails

  • Titre original : Refrigeration for shops and supermarkets: how to make sure you comply with new temperature laws.
  • Identifiant de la fiche : 1992-3120
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Date d'édition : 1991
  • Source : Source : Refrig. Air Cond.
    vol. 94; n. 1124; suppl. 1991.11; 8-9; 3 fig.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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