PartagerLe point sur les techniques cryogéniques dans l'agroalimentaire.
Auteurs : DELORON J. P.
Type d'article : Article
Résumé
L'article présente les équipements les plus récents en matière de surgélateurs utilisant soit l'azote liquide, soit le CO2 liquide.
Détails
- Titre original : Le point sur les techniques cryogéniques dans l'agroalimentaire.
- Identifiant de la fiche : 2003-1861
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 80
- Date d'édition : 11/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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