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LE POTAGER DU FROID.

Auteurs : CORDIER F.

Type d'article : Article

Résumé

LA CONSOMMATION DES LEGUMES SURGELES EN FRANCE A PEU VARIE DE 1981 (133.000 T) A 1982 (134.000 T) TANDIS QUE LA PRODUCTION A AUGMENTE DE 22 %, PASSANT DE 119.000 A 146.000 T, EVOLUTION PROCHE DE CELLE DU MARCHE APPARENT (132. 327 T EN 1981, 162.000 T EN 1982). LA REPARTITION DE LA CONSOMMATION EST EN 1982 : 57 % DANS LES COLLECTIVITES ET 43 % AU MARCHE DE DETAIL. L'AUTEUR COMPARE LES TONNAGES DU MARCHE APPARENT ET DE LA CONSOMMATION, LES IMPORTATIONS ET EXPORTATIONS ET INDIQUE POUR DIFFERENTS LEGUMES LE POIDS DE PRODUITS FRAIS A ACHETER POUR OBTENIR UN KG DE LEGUMES PRETS A L'EMPLOI. IL SOULIGNE LA PRIORITE A DONNER A L'INFORMATION DES COLLECTIVITES SUR LES AVANTAGES DES LEGUMES SURGELES ET SUR LEUR MODE DE CUISSON, AINSI QUE CELLE DE LA CLIENTELE AU DETAIL (INTERET ECONOMIQUE). EN 1982, LES LEGUMES LES PLUS VENDUS ONT ETE LES EPINARDS, LES HARICOTS VERTS ET MANGE-TOUT, LES PETITS POIS, LES CHOUX-FLEURS ET CHOUX DE BRUXELLES, ENFIN LES MELANGES (TYPE MACEDOINE). G.G.

Détails

  • Titre original : LE POTAGER DU FROID.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1275
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Surgélation - n. 217
  • Date d'édition : 09/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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