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Le réchauffement intermittent réduit les lésions dues au froid et la pourriture de tomates.

Intermittent warming reduces chilling injury and decay of tomato fruit.

Auteurs : ARTÉS F., ESCRICHE A. J.

Type d'article : Article

Résumé

On a entreposé des tomates "tournantes" et primeurs de la variété "Dario F-150" traitées avec 0,5 g/litre d'iprodione à 6, 9 et 12 deg C pendant 28 jours. Chaque semaine, on a appliqué des réchauffements intermittents d'un jour à 20 deg C sur toutes les tomates. Elles ont été soumises à un mûrissement après entreposage pendant 4 jours à 20 deg C. L'application aux tomates des deux stades de mûrissement du réchauffement intermittent pendant quatre cycles de 6 jours à 9 deg C et d'un jour à 20 deg C a évité l'apparition de lésions dues au froid et de pourriture, a empêché la coloration de la surface et la perte de fermeté (par rapport à l'entreposage continu à 9 deg C), a retardé le flétrissement et a donné les plus faibles pertes totales à la fin de l'entreposage et du mûrissement après entreposage.

Détails

  • Titre original : Intermittent warming reduces chilling injury and decay of tomato fruit.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3008
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 59 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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