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Les contraintes environnementales affectent la fonction de la membrane microsomale de tomates de façon différente, par rapport au mûrissement naturel et à la sénescence.

Environmental stresses affect tomato microsomal membrane function differently than natural ripening and senescence.

Auteurs : PALMA T., MARANGONI A. G., STANLEY D. W.

Type d'article : Article

Résumé

On a comparé les effets des lésions physiques, les maladies dues au froid, du choc thermique et de l'atmosphère contrôlée sur les tomates aux modifications se produisant lors du mûrissement normal et de la sénescence. Par rapport aux témoins, les lésions physiques et les maladies dues au froid des fruits augmentent les fuites d'ions et diminuent le taux du développement de la coloration rouge, augmentent l'activité d'ATPase et l'indice de saturation. L'iozyme II polygalacturonase associé à la membrane apparaît plus tôt dans les fruits présentant des lésions physiques, mais apparaissait plus tard dans les fruits sous atmosphère contrôlée et ayant des maladies dues au froid, par rapport aux témoins. Les tomates exposées à un choc thermique et des traitement sous atmosphère contrôlée montrent les symptômes physiologiques de mûrissement et de sénescence semblable aux fruits témoins.

Détails

  • Titre original : Environmental stresses affect tomato microsomal membrane function differently than natural ripening and senescence.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2921
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 6 - n. 3-4
  • Date d'édition : 10/1995

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