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Document IIF
Le rôle du froid dans le maintien de la qualité et l'amélioration de la sécurité des produits alimentaires d'origine végétale.
Refrigeration for preserving the quality and enhancing the safety of plant foods.
Auteurs : ARTÉS F.
Type d'article : Article de périodique, Synthèse
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 4-25 (12 p.)
Disponible
Gratuit
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Détails
- Titre original : Refrigeration for preserving the quality and enhancing the safety of plant foods.
- Identifiant de la fiche : 2004-1795
- Langues : Anglais
- Source : IIF, Note Inf./IIR, Inf. Note/Bull. IIF-IIR/www.iifiir.org - vol. 84 - n. 1
- Date d'édition : 2004
Liens
- Voir les traductions : El papel del frío en el mantenimiento de l acalidad y la mejora de la seguridaf de los productos alimentarios de origen vegetal.
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Indexation
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- Langues : Français
- Formats : Papier, PDF
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- Formats : PDF
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