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Le froid pour conserver la qualité et améliorer la sécurité des produits alimentaires d'origine végétale.

Refrigeración para conservar la calidad y mejorar la seguridad de los productos alimentícios de origen vegetal.

Auteurs : ARTÉS F.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : Refrigeración para conservar la calidad y mejorar la seguridad de los productos alimentícios de origen vegetal.
Identifiant de la fiche : 2005-1935
Langues : Espagnol
Source : Téc. Frio - vol. 53 - n. 555
Date d'édition : 11/2004

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Conteneurs et emballages;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Plante; Produit alimentaire; Chaîne du froid; Réfrigeration; Qualité