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Le rôle du froid dans le maintien de la qualité et l'amélioration de la sécurité des produits alimentaires d'origine végétale.

El papel del frío en el mantenimiento de l acalidad y la mejora de la seguridaf de los productos alimentarios de origen vegetal.

Auteurs : ARTÉS F.

Type d'article : Article

Résumé

This article is a Spanish translation of a review article published in the Bulletin of the IIR (see reference 2004-1795).

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 22-36 (9 p.)

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : El papel del frío en el mantenimiento de l acalidad y la mejora de la seguridaf de los productos alimentarios de origen vegetal.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1832
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 34 - n. 377
  • Date d'édition : 01/2006

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