Modélisation de la sécurité alimentaire sur le plan microbien.

Modelowanie mikrobiologicznego: bezpieczenstwa zywnosci.

Auteurs : TARCZYNSKA A. S., KOWALIK J., LOBACZ A.

Type d'article : Article

Résumé

Food safety management system and public health system should be combined. It is possible thanks to risk analysis approach. Predictive microbiology is a supporting tool of this type of system.

Détails

  • Titre original : Modelowanie mikrobiologicznego: bezpieczenstwa zywnosci.
  • Identifiant de la fiche : 30004585
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 66 - n. 6
  • Date d'édition : 06/2012

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