PartagerModélisation de la sécurité alimentaire sur le plan microbien.
Modelowanie mikrobiologicznego: bezpieczenstwa zywnosci.
Auteurs : TARCZYNSKA A. S., KOWALIK J., LOBACZ A.
Type d'article : Article
Résumé
Food safety management system and public health system should be combined. It is possible thanks to risk analysis approach. Predictive microbiology is a supporting tool of this type of system.
Détails
- Titre original : Modelowanie mikrobiologicznego: bezpieczenstwa zywnosci.
- Identifiant de la fiche : 30004585
- Langues : Polonais
- Source : Przemysl Spozywczy - vol. 66 - n. 6
- Date d'édition : 06/2012
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