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Document IIF

Le traitement par la chaleur diminue les altérations dues au froid, retarde les modifications de texture et maintient la capacité de production d'éthylène des papayes.

Heat treatment alleviates chilling injury symptoms, retards texture changes and maintains the capacity to produce ethylene in papaya fruits.

Auteurs : ALI Z. M., NG C. H., CHUA S. T., et al.

Résumé

Heat treatment (38 °C for 6 to 24 h) prior to low temperature storage was found effective in alleviating chilling injury in papayas. The effectiveness of the treatment may partly be related to suppression of -galactosidase activity, maintenance of cell wall integrity and decreased susceptibility to diseases, and also to maintenance of ability of the fruits to synthesize and produce ethylene normally.

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Format PDF

Pages : 2000-4

Disponible

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Détails

  • Titre original : Heat treatment alleviates chilling injury symptoms, retards texture changes and maintains the capacity to produce ethylene in papaya fruits.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1922
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 19/10/2000
  • Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
    2000-4; vol. 2; 519-524; fig.; tabl.; 11 ref.

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