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LES CREMES GLACEES EN PORTIONS.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : IVERSEN E.

Type d'article : Article

Résumé

EVALUATION DE L'INTENSITE DU GOUT SUCRE RELATIF ET DE L'INDICE SUR L'ABAISSEMENT DU POINT DE CONGELATION DES PRINCIPAUX GLUCIDES ET EDULCORANTS. APPLICATION DES RESULTATS A L'EVALUATION DU POINT DE CONGELATION DE QUATRE FORMULATIONS DE CREMES GLACEES.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1055
  • Langues : Allemand
  • Source : Dtsch. Molk.-Ztg. - vol. 103 - n. 14
  • Date d'édition : 1982

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