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Document IIF

Conférence internationale sur les innovations techniques dans la conservation par congélation et réfrigération des fruits et légumes.

International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.

Date : 1989.07.09 / 1989.07.12

Lieu : Davis, CA, États-Unis

Résumé

Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)

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Pages : 461

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  • Prix public

    30 €

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    22,50 €

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Détails

  • Titre original : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
  • Organisateur : IIF-IIR
  • Identifiant de la fiche : 1989-2573
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 56
  • Édition : IIF-IIR - France/France
  • Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
  • ISBN : 2903633509
  • Type de conférence : Conférence IIF
  • Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires

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