Partager

Document IIF

MODELISATION MATHEMATIQUE DU PROCESSUS DYNAMIQUE DE LA REFRIGERATION, DE L'ENTREPOSAGE ET DE LA DECONGELATION DES ALIMENTS ET SPECIFICATIONS QUI EN RESULTENT.

MATHEMATICAL MODELLING OF DYNAMIC PROCESSES DURING CHILLING, STORAGE AND THAWING OF FOODSTUFFS AND THE RESULTANT REQUIREMENTS.

Auteurs : KUNIS J., RADESPIEL E.

Résumé

AUJOURD'HUI NOUS DISPOSONS D'UN GRAND NOMBRE DE METHODES POUR LE CALCUL DU TEMPS DE REFRIGERATION, DE CONGELATION ET DE DECONGELATION. ELLES DIFFERENT BEAUCOUP ET LA SIMULATION COMPLEXE, GRACE A UN ORDINATEUR PERSONNEL, DE L'ECHANGE DE SUBSTANCES ET DE CHALEUR EST ESSENTIELLE. LES SYSTEMES INDUSTRIELS DE REFRIGERATION, DE CONGELATION ET DE DECONGELATION PEUVENT ETRE AMELIORES PAR L'OPTIMISATION DES PARAMETRES DES PROCESSUS, EN TENANT COMPTE DU MAINTIEN DE LA QUALITEET DE LA GARANTIE DE LA PERTE DE MASSE MINIMUM. LES RESULTATS DU CALCUL SONT PRESENTES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 15 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : MATHEMATICAL MODELLING OF DYNAMIC PROCESSES DURING CHILLING, STORAGE AND THAWING OF FOODSTUFFS AND THE RESULTANT REQUIREMENTS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1674
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 627-641; 8 fig.; 2 tabl.; 34 ref.

Indexation