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Document IIF

Les industries agroalimentaires et la chaîne du froid.

Auteurs : GAC A.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

L'auteur examine l'impact des procédés frigorifiques sur la préservation de l'hygiène publique, sur le coût de la vie, sur l'évolution sociale, sur les régimes diététiques et sur les échanges mondiaux de denrées périssables. Il évoque l'évolution, déjà amorcée, de l'agriculture dont les productions doivent satiisfaire les exigences de l'industrie (et non plus l'inverse). Enfin, il mentionne le difficile problème que pose -aux constructeurs frigorifiques -la suppression prochaine de certains CFC.

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Format PDF

Pages : 6-9

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Les industries agroalimentaires et la chaîne du froid.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2721
  • Langues : Français
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 15 - n. 1
  • Date d'édition : 1992

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