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Les problèmes réels liés à la chaîne du froid. Enquête menée par l'industrie des produits surgelés du Queensland.

The cold hard facts. A survey of the Queensland frozen food industry.

Auteurs : MASON R. L., WALLACE R. B.

Type d'article : Article

Résumé

Résultats d'une enquête réalisée en 1989 sur le stockage, la distribution et le transport des produits surgelés en Australie. Mise en évidence des mauvaises conditions de stockage pouvant altérer la qualité des produits surgelés.

Détails

  • Titre original : The cold hard facts. A survey of the Queensland frozen food industry.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0585
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Food Aust. - vol. 45 - n. 11
  • Date d'édition : 1993

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