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Chaîne du froid : bilan 1992, tendances et perspectives.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Bilan concernant la France métropolitaine. Pour les produits surgelés, on constate en 1992 une progression de plus de 72 000 tonnes, soit environ 5 %. Elle s'explique par l'apparition de produits nouveaux, la diversification des produits, le développement de la publicité et de l'équipement des ménages, y compris en fours micro-ondes (38 %). Le débouché "restauration" se développe également, ce qui contribue à assurer des perspectives favorables pour les années à venir. Mêmes évolutions (+ 5,4 % et 305 millions de litres) pour les glaces, les raisons étant analogues et les perspectives identiques. Le réseau des entrepôts frigorifiques publics, au nombre de 228 (5,7 millions m3) au 31 décembre 1992, a continué à se développer, à se perfectionner et se restructurer, au prix d'investissements importants (13 % du chiffre d'affaires). Les changements très importants dans l'actionnariat de la STEF, de la CEGF et la Financière de l'Atlantique donnent à ce secteur une physionomie nouvelle. Les transports routiers sous température dirigée (plus de 73.000 véhicules) ont continué à se perfectionner. La distribution a fait un gros effort pour la vente à domicile, les freezer-centers (900 au 1er janvier 1993) dans le secteur du commerce de gros (100 entreprises, 14 milliards) et des plates-formes d'éclatement (90 % de l'approvisionnement des hyper- et supermarchés). Y.G.

Détails

  • Titre original : Chaîne du froid : bilan 1992, tendances et perspectives.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0594
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : FICUR - 31 p.; 9 fig.; 8 tabl.
  • Date d'édition : 06/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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