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Les protéines.

Protein.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

Description des conditions opératoires des méthodes AOAC de dosage des protéines appliquées à l'analyse de la viande, des fertilisants, des végétaux, des produits à base de fruits, des produits carnés, du chocolat, des aliments pour animaux, de la farine, du pain, des pâtes alimentaires, du lait, des crèmes glacées, des desserts surgelés et des formulations pour nourrissons.

Détails

  • Titre original : Protein.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0238
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Methods Anal. Nutr. Labeling, AOAC int. - 381-421; 33 ref.
  • Date d'édition : 1993

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