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Logistique et traçabilité.

Auteurs : COMMERE B.

Type d'article : Article

Résumé

La coordination des recherches, sur le large spectre de la transformation, des risques de contamination et plus généralement de la mise en oeuvre des processus alimentaires a suscité la création d'un groupement d'intérêt scientifique (Gis RIA) consacré à l'approche des technologies clés depuis sa création (1993). Les réflexions du groupe de travail Logistique mettent en cause l'ensemble des aspects de fonctionnement de la chaîne du froid et de la traçabilité des produits, préoccupations constantes de tous les opérateurs intervenant dans cette chaîne dont la maîtrise est capitale.

Détails

  • Titre original : Logistique et traçabilité.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1381
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 90 - n. 1004
  • Date d'édition : 06/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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