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Document IIF

Mesure de la croissance bactérienne sur des surfaces alimentaires solides : modélisation par réseaux de neurones.

Auteurs : LEBERT A., LEBERT I.

Résumé

Afin de mesurer des croissances sur des surfaces de produits alimentaires, une soufflerie microbiologique a été spécialement conçue pour les essais avec une humidité relative de l'air inférieure à 100 % à des températures comprises entre 4 et 40°C. La stérilisation de la soufflerie ainsi que la présence de filtres à haute efficacité permet des expériences avec la flore positive, d'altération ou pathogène.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1997-2/EUR 18816

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Mesure de la croissance bactérienne sur des surfaces alimentaires solides : modélisation par réseaux de neurones.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0213
  • Langues : Français
  • Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
  • Date d'édition : 16/06/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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