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METHODES OBJECTIVES POUR L'INDICATION DE LA POSTMATURATION ET DE LA MATURATION EXCESSIVE DES POMMES ENTREPOSEES.

OBJECTIVE METHODS FOR THE INDICATION OF POSTRIPENING AND OVER-RIPENING IN STORED APPLES.

Auteurs : KALLAY T.

Type d'article : Article

Résumé

L'INDICE DE QUALITE PROPOSE PAR THIAULT (1970) S'EST REVELE CARACTERISTIQUE DES TENDANCES DE LA POST-MATURATION AU COURS DE L'ENTREPOSAGE (TENEUR EN SUCRES TOTAUX + 10 X ACIDE MALIQUE DOSABLE). DANS LES POMMES ENTREPOSEES AVEC DE MEILLEURES PERSPECTIVES DE CONSERVATION CET INDICE DE QUALITE S'ELEVAIT AU COURS D'UNE PERIODE PLUS LONGUE QUE DANS LES POMMES PRESENTANT DE MOINS BONNES APTITUDES. DANS L'ATMOSPHERE CONTROLEE LES POMMES ENTREPOSEES AVEC DES POSSIBILITES DE CONSERVATION PRATIQUEMENT IDENTIQUES PRESENTAIENT UNE PERIODE DE POST-MATURATION POSITIVE ETENDUE. LES POMMES JONATHAN ONT UN INDICE DE QUALITE ELEVE. AU COURS DE L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE NORMALE CET INDICE S'ABAISSE D'ABORD PLUS LENTEMENT, MAIS PLUS RAPIDEMENT PAR LA SUITE. CE PHENOMENE DOIT ETRE ATTRIBUE SANS AUCUN DOUTE A LA SENESCENCE PUISQUE PARALLELEMENT A L'ABAISSEMENT DE L'INDICE DE QUALITE LA PROPORTION DE POMMES PRESENTANT DES MALADIES D'ENTREPOSAGE AUGMENTE.

Détails

  • Titre original : OBJECTIVE METHODS FOR THE INDICATION OF POSTRIPENING AND OVER-RIPENING IN STORED APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0839
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 10 - n. 3
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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