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Milleret : compression mécanique de vapeur et salles blanches en fromagerie.

Type d'article : Article

Résumé

On fait mention de quelques particularités adoptées dans la conception d'une usine moderne de fromagerie pour en améliorer les performances selon divers objectifs : accroissement de la production, du degré d'automatisation et des normes d'hygiène, protection de l'environnement (station d'épuration) et exploitation des sous-produits (concentration du sérum par compression mécanique de vapeur). J.R.

Détails

  • Titre original : Milleret : compression mécanique de vapeur et salles blanches en fromagerie.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1806
  • Langues : Français
  • Source : Ind. électr. Inf., Cah. Ind. aliment. - n. 32
  • Date d'édition : 04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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