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Modélisation de l'aéraulique d'un local de ressuage de carcasses de boeuf.

Auteurs : MIRADE P. S., PICGIRARD L.

Type d'article : Article

Résumé

Cet article rend compte de l'application de l'outil "mécanique des fluides numérique" (code Fluent/UNS 4.2) à un local de ressuage de carcasses de boeuf, pour lequel un diagnostic expérimental avait révélé un défaut de fonctionnement flagrant. Les effets de plusieurs paramètres (augmentation du débit d'air ou/et modification de l'orientation du flux d'air au soufflage) ont été mesurés. Il a été montré qu'une augmentation du débit ne suffisait pas, à elle seule, pour augmenter les vitesses d'air dans la deuxième moitié de l'appareil. L'influence de l'orientation du flux d'air au soufflage a été mise en évidence. L'optimisation de ces deux paramètres permet d'obtenir le résultat recherché.

Détails

  • Titre original : Modélisation de l'aéraulique d'un local de ressuage de carcasses de boeuf.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2663
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 88 - n. 999
  • Date d'édition : 12/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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