Partager

Modélisation de l'emballage sous atmosphère modifiée des produits périssables : comment maintenir la qualité dans des conditions dynamiques.

Modelling modified atmosphere packaging of perishable produce: keeping quality at dynamic conditions.

Auteurs : HERTOG M. L. A. T. M., TIJSKENS L. M. M.

Type d'article : Article

Résumé

This study describes how keeping quality, in relation to the gas exchange rate of the packed product, is incorporated in the modified atmosphere packaging model. Simulations, under several constant and dynamic conditions, show the effect of modified atmosphere packaging on keeping quality of the packed product.

Détails

  • Titre original : Modelling modified atmosphere packaging of perishable produce: keeping quality at dynamic conditions.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1634
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 27 - n. 1
  • Date d'édition : 03/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation