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Modélisation de la couleur de la tomate durant l'entreposage postrécolte.

Modelling colour of tomatoes during postharvest storage.

Auteurs : TIJSKENS L. M. M., EVELO R. G.

Type d'article : Article

Résumé

Le comportement de la couleur de la tomate a été étudié au cours de l'entreposage dans des conditions optimales et sous-optimales. Un modèle mathématique est développé qui décrit le comportement de la couleur de la tomate à différentes températures au cours de l'entreposage et aux stades de maturité à la récolte. La description mathématique utilisée dans le modèle est une fonction logistique (sigmoïde) comprenant une correction pour l'âge biologique réel de la tomate.

Détails

  • Titre original : Modelling colour of tomatoes during postharvest storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1655
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 4 - n. 1-2
  • Date d'édition : 04/1994

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