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Modélisation de la croissance bactérienne sous changements de température.

Modeling of bacterial growth with shifts in temperature.

Auteurs : ZWIETERING M. H., WIT J. C. de, CUPPERS H. G. A. M., RIET K. van 't

Type d'article : Article

Résumé

L'objectif de la recherche était de déterminer l'effet des changements de température. On a évalué l'adéquation et l'utilité de plusieurs modèles pour décrire la croissance de Lactobacillus plantarum sous des températures fluctuantes. On a obtenu les meilleurs résultats en supposant qu'un changement de température (pendant la phase de latence aussi bien que pendant la phase exponentielle) a pour résultat une phase de latence supplémentaire. Cette hypothèse a été confirmée statistiquement dans 93 % des cas.

Détails

  • Titre original : Modeling of bacterial growth with shifts in temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1616
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 60 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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