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MODIFICATION DE LA COULEUR ET DE LA CAPACITE DE LIAISON DE L'EAU DE LA CHAIR DE THON LORS DU STOCKAGE A L'ETAT CONGELE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : HASHIMOTO K., WATABE S.

Type d'article : Article

Résumé

DES BLOCS DE CHAIR DE THON, STOCKES A 253, 233, 213 ET 193 K (-20, -40, -60 ET -80 DEG C) DURANT UN AN, SONT ANALYSES MENSUELLEMENT. LES MODIFICATIONS CONSTATEES NE DEPENDENT PAS DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-4576.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1930
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 49 - n. 2
  • Date d'édition : 1983

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