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MODIFICATION DU COMPLEXE POLYPHENOL-POLYPHENOLOXYDASE DE POMMES AU COURS DE LA MATURATION ET DE L'ENTREPOSAGE. II. EFFET DES CONDITIONS DE STOCKAGE.

CHANGES IN THE POLYPHENOL-POLYPHENOL OXIDASE COMPLEX OF APPLES DURING RIPENING AND STORAGE. II. EFFECTS OF STORAGE CONDITIONS.

Auteurs : VAMOS-VIGYAZO L.

Type d'article : Article

Résumé

COMPORTEMENT EN ATMOSPHERE NORMALE OU CONTROLEE DE POMMES EN CE QUI CONCERNE LA CINETIQUE DE BRUNISSEMENT ENZYMATIQUE : ETUDE DES FACTEURS DATE DE RECOLTE (MATURITE PHYSIOLOGIQUE DES FRUITS), ANNEE DE CULTURE, VARIETE (JONATHAN, STARKING ET GOLDEN DELICIOUS). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 86-210-207287.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN THE POLYPHENOL-POLYPHENOL OXIDASE COMPLEX OF APPLES DURING RIPENING AND STORAGE. II. EFFECTS OF STORAGE CONDITIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1481
  • Langues : Anglais
  • Source : Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm. - vol. 9 - n. 4
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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