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MODIFICATIONS DE QUELQUES ACTIVITES ENZYMATIQUES ET DE LA VITESSE DE BRUNISSEMENT DES ABRICOTS EN COURS D'ENTREPOSAGE.

CHANGES IN SOME ENZYME ACTIVITIES AND BROWNING RATE OF APRICOTS DURING STORAGE.

Auteurs : VAMOS-VIGYAZO L.

Type d'article : Article

Résumé

ON OBSERVE DES DIFFERENCES ENTRE LES 2 CULTIVARS MAIS EN REGLE GENERALE LA VITESSE DE BRUNISSEMENT DIMINUE ENTRE LE JOUR DE RECOLTE ET LE 10E JOUR D'ENTREPOSAGE : 278 K (5 DEG C), 85 % HR, ET L'ACTIVITE PEROXYDASIQUE AUGMENTE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-203265.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN SOME ENZYME ACTIVITIES AND BROWNING RATE OF APRICOTS DURING STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1062
  • Langues : Anglais
  • Source : Qual. Plant., Plant Foods hum. Nutr. - vol. 35 - n. 2
  • Date d'édition : 1985

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