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Modifications physiologiques, physiques et chimiques après récolte des fruits de la passion (Passiflora mollissima Bailey) lors de l'entreposage frigorifique et à température ambiante.

Post-harvest physiological, physical and chemical changes in the banana passion fruit (Passiflora mollissima Bailey) stored under refrigeration and ambient temperature.

Auteurs : TELLEZ C. P., FISHER G., QUINTERO C. O.

Type d'article : Article

Résumé

Cold storage resulted in a slower loss of weight and firmness, a lower respiration rate, a higher content of soluble solids, a lower pH value of the juice, a higher percentage of acidity and a lower TSS-TTA ratio compared with storage at room temperature.

Détails

  • Titre original : Post-harvest physiological, physical and chemical changes in the banana passion fruit (Passiflora mollissima Bailey) stored under refrigeration and ambient temperature.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2376
  • Langues : Espagnol
  • Source : Agron. colomb. - vol. 16 - n. 1-3
  • Date d'édition : 1999

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