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NH3, thermofrigopompes et haute nettoyabibilité dans la charcuterie-salaison.

Auteurs : VALLIN R.

Type d'article : Article

Résumé

A l'usine de charcuterie-salaison Brocéliande (France) construite en 1999, sont mises en oeuvre des techniques respectant l'environnement à long terme, économisant l'énergie et assurant la meilleure hygiène possible (qualité de l'air et nettoyabilité des matériels de traitement d'air).

Détails

  • Titre original : NH3, thermofrigopompes et haute nettoyabibilité dans la charcuterie-salaison.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2489
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 90 - n. 1008
  • Date d'édition : 11/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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