Partager

Noix fraîche : vers une démarche qualité.

Auteurs : CHAPON J. F., PRUNET J. P., SAUPHANOR B., BERGOUGNOUX Y.

Type d'article : Article

Résumé

La noix fraîche est un produit très périssable pour lequel des problèmes de conservation, de tenue à l'étalage se posent encore souvent. Le marché, en augmentation sensible depuis quelques années, présente des possibilités d'extension. Celles-ci passent nécessairement par une politique de qualité et d'identification du produit.

Détails

  • Titre original : Noix fraîche : vers une démarche qualité.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1635
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 94
  • Date d'édition : 09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation