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NORMES D'HYGIENE ET DE SALUBRITE AUXQUELLES DOIT REPONDRE LE LAIT PASTEURISE CONDITIONNE.

Type d'article : Article

Résumé

L'ARTICLE 5 DE CET ARRETE DU 21 JUIN 1982 STIPULE QUE LE LAIT UTILISE POUR LA PASTEURISATION DOIT ETRE REFROIDI ET MAINTENU A UNE TEMPERATURE AU PLUS EGALE A 277 K (4 DEG C) DEPUIS LA RECEPTION A L'USINE JUSQU'A LA PASTEURISATION, SAUF SI CELLE-CI INTERVIENT DANS UN DELAI DE 4 H ; DANS CE CAS LA TEMPERATURE NE DOIT PAS DEPASSER 281 K (8 DEG C). L'ARTICLE 11 INDIQUE QUE LA TEMPERATURE DU LAIT PASTEURISE APRES CONDITIONNEMENT NE DOIT PAS ETRE SUPERIEURE A 277 K, CELLE DE CONSERVATION DANS LES LIEUX DE VENTE A 279 K (6 DEG C), AVEC UNE TOLERANCE JUSQU'A 281 K DANS LES INSTALLATIONS EXISTANTES.

Détails

  • Titre original : NORMES D'HYGIENE ET DE SALUBRITE AUXQUELLES DOIT REPONDRE LE LAIT PASTEURISE CONDITIONNE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0809
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : J. off. Répub. fr., Lois Décrets - 1982.07.11; 6645-6646; 1 tabl.; 2 append.
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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