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DUREE DE VIE DES PLATS CUISINES SOUS VIDE REFRIGERES. ADAPTATION DE LA REGLEMENTATION FRANCAISE.

Auteurs : BEAUFORT A., ROSSET R.

Type d'article : Article

Résumé

ANALYSE DE LA REGLEMENTATION ET DE LA NOTE DE SERVICE D'APPLICATION CONCERNANT LA PREPARATION, LA CONSERVATION, LA DISTRIBUTION ET LA VENTE DES PLATS CUISINES SOUS VIDE REFRIGERES : CLASSIFICATION DES PRODUITS EN3 CATEGORIES EN FONCTION DU TRAITEMENT THERMIQUE APPLIQUE, NOUVELLES MODALITES POUR OBTENIR L'ALLONGEMENT DU DELAI DE CONSOMMATION. J.L.

Détails

  • Titre original : DUREE DE VIE DES PLATS CUISINES SOUS VIDE REFRIGERES. ADAPTATION DE LA REGLEMENTATION FRANCAISE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1755
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Ind. aliment. agric. - vol. 106 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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