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NOUVELLES TECHNOLOGIES DE PRODUCTION DE PRODUITS AROMATIQUES SURGELES POUR PRODUITS A BASE DE VIANDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ORLOVSKIJ V. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE LA TECHNOLOGIE DE PRODUCTION D'AIL PULVERISE CONGELE, D'EPICES CRYOBROYEES, DE PRODUCTION ET D'EMPLOI DE MELANGES DE VIANDE ET D'OS FINEMENT BROYES A DES FINS ALIMENTAIRES. ON DECRIT LA CONSTRUCTION ET LE PRINCIPE DE TRAVAIL DE MODELES EXPERIMENTAUX DE MACHINES POUR LE NETTOYAGE DE L'AIL, LA CRYOCONGELATION ET LE CRYOBROYAGE DES PRODUITS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2245
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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