Partager

Pâtisserie britannique. La pression de l'innovation.

Auteurs : GERMAIN G.

Type d'article : Article

Résumé

Avec 250 000 tonnes estimées et un chiffre d'affaires proche de 10 milliards de francs, le marché britannique de la pâtisserie est le plus important d'Europe. Il se caractérise toutefois par une baisse progressive des gâteaux pré-emballés traditionnels, au profit des surgelés et des petits conditionnements, à grand renfort d'innovations.

Détails

  • Titre original : Pâtisserie britannique. La pression de l'innovation.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0608
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Filière Farine - vol. 5 - n. 45
  • Date d'édition : 1992

Liens


Voir la source

Indexation