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POISSONS NATURE, OBJECTIF DIVERSIFICATION.

Auteurs : ELMAN F., AIRUT J. P.

Type d'article : Article

Résumé

L'EVOLUTION DU MARCHE DES POISSONS EN FRANCE ; PLUSIEURS ARTICLES TRAITENT SUCCESSIVEMENT : D'UNE INTERVIEW SUR LE REEL PROBLEME DE LA RAREFACTION DE L'APPROVISIONNEMENT DES ESPECES TRADITIONNELLES, DE L'EMERGENCE ET DU DEVELOPPEMENT D'ESPECES NOUVELLEMENT ACCEPTEES EN FRANCE DU FAIT DE LA PENURIE (GRENADIER, EMPEREUR, SABRE, CHINCHARD, ETC), DE LA REACTION DES CONSOMMATEURS, PRUDENTE, DU CAS PARTCLEDL PACIFIQUE (HALIBUT), DU CONCEPT DE < POISSON NATURE > EN FILETS OU DARNES, ET DES FILETS SURGELES EN RESTAURATION. J.R.

Détails

  • Titre original : POISSONS NATURE, OBJECTIF DIVERSIFICATION.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1967
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Grand Froid - vol. 7 - n. 70
  • Date d'édition : 10/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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