Résultats de recherche

Document IIF

Freezing of mackerel filets in a two-step freezing process.

Un processus de congélation en deux étapes pour les filets de maquereau.

• Auteurs : WIDELL K. N., NORDTVEDT T. S.
• Date d'édition : 11/04/2019
• Langues : Anglais
• Source : 8^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, Avril 11-13, 2019.
• Formats : PDF

Map packaging with essential oils vapours increases the shelf-life of refrigerated sea bream fillets.

L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la durée de conservation des filets de daurade réfrigérés.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Huile, Filet, Émulsion, Emballage, Daurade, Durée de conservation
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Quality and microstructure of tilapia fillets (Oreochromis niloticus) subjected to different freezing methods.

Qualité et microstructure des filets de tilapia (Oreochromis niloticus) soumis à différentes méthodes de congélation.

• Auteurs : LENDENGUE DE MATOS REGALADO K., CORRÊA ALBERGÁRIA F., DE SOUZA MIRANDA A. L., DE SOUSA GOMES M. L., VILELA DE RESENDE J.
• Date d'édition : 09/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Poisson, Filet, Produit congelé, Congélateur a air, Azote liquide, Cristal, Qualité organoleptique
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 165
• Formats : PDF

Document IIF

Sub-chilling of head-on gutted Atlantic salmon (Salmo salar) before filleting; effect on storage quality.

Sous-refroidissement de saumon atlantique (Salmo salar) éviscéré avec tête avant la découpe en filets : effets sur la qualité de la conservation.

• Auteurs : ROTABAKK B. T., VANGEN E., LERFALL J.
• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Saumon, Eau de mer, Eau glacée, Qualité organoleptique, Réfrigeration, Filet
• Source : 8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
• Formats : PDF

Changes in Volatile Composition of Cape Hake Fillets under Modified Atmosphere Packaging Systems during Cold Storage.

Changements dans la composition volatile des filets de merlu du Cap dans des systèmes de conditionnement sous atmosphère modifiée pendant l’entreposage frigorifique.

• Auteurs : OPARA U. L., FADIJI T., CALEB O. J., OLUWOLE A. O.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Poisson, Filet, Atmosphère modifiée, Entreposage frigorifique, Température, Durée de conservation, Qualité microbiologique, Experimentation, Composé volatil
• Source : Foods - vol. 11 - n. 9
• Formats : PDF

Étude expérimentale et modélisation numérique des effets de chocs thermiques sur des filets de cabillaud palettisés.

• Auteurs : MARGEIRSSON B., PÁLSSON H., ARASON S., et al.
• Date d'édition : 05/2014
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1143

Document IIF

Salting of mackerel fillets in refrigerated brine.

Salage des filets de maquereau dans de la saumure réfrigérée.

• Auteurs : WIDELL K. N., STANDAL I. B., SCHEI M., INDERGÅRD E., NORDTVEDT T. S.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF, Vidéo

Document IIF

The effects of high hydrostatic pressure on grouper fillet aging.

Effets de la haute pression hydrostatique sur le vieillissement de filets de mérou.

• Auteurs : CHEN Y. T., CHAI H., KUO P., LIU H.
• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Source : 8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
• Formats : PDF

Document IIF

Impact of biobased packaging materials on quality changes of cod (Gadus morhua) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) during frozen storage.

Impact des matériaux d’emballage biosourcés sur l’altération de la qualité de la morue (Gadus morhua) et du haddock (Melanogrammus aeglefinus) au cours de l’entreposage frigorifique.

• Auteurs : UGLEM S., TVEIT G. M., SVENDSEN E. S., AUSTNES A.
• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Morue, Emballage, Substance biologique, Produit congelé, Filet, Adhésion, Contamination
• Source : 8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
• Formats : PDF

High prevalence of Anisakidae larvae in marketed frozen fillets of pink salmons (Oncorhynchus gorbuscha).

Haute prévalence des larves Anisakidae dans les filets de saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha) congelés commercialisés .

• Auteurs : BILSKA-ZAJAC E., LALLE M., RÓZYCKI M., et al.
• Date d'édition : 10/2016
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 68

Document IIF

Effect of supercooling on the cutting of frozen Atlantic salmon (salmo salar) fillet.

Incidences de la surfusion sur la découpe des filets congelés de saumon atlantique (salmo salar).

• Auteurs : LEE Y. J., WATANABE M., SUZUKI T.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

The effects of blade fillets on aerodynamic performance of a high pressure ratio centrifugal compressor.

Effets des filets d’aube sur la performance aérodynamique d’un compresseur centrifuge à taux de compression élevé.

• Auteurs : OH J.
• Date d'édition : 11/07/2016
• Langues : Anglais
• Source : 2016 Purdue Conferences. 23^rd International Compressor Engineering Conference at Purdue.
• Formats : PDF

Comparing the effectiveness of chitosan and nanochitosan coatings on the quality of refrigerated silver carp fillets.

Comparaison de l'efficacité des enrobages au chitosane et au nanochitosane sur la qualité des filets de carpe argentée réfrigérés.

• Auteurs : RAMEZANI Z., ZAREI M., RAMINNEJAD N.
• Date d'édition : 05/2015
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 51

Thermal behavior, microstructure and protein quality of squid fillets dried by far-infrared assisted heat pump drying.

Comportement thermique, microstructure et qualité protéinique de filets de seiche séchés par déshydratation par pompe à chaleur à l'aide de l'infrarouge lointain.

• Auteurs : DENG Y., WANG Y., YUE J., et al.
• Date d'édition : 02/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 36 - n. 1

Document IIF

Flow boiling heat transfer characteristics and correlation development of R290/R600a mixtures in an internally threaded tube.

Caractéristiques de transfert de chaleur par ébullition en écoulement et développement de corrélations pour les mélanges R290/R600a dans un tube fileté interne.

• Auteurs : ZHAO C., SUN Y., GUO H., ZHAO Y., GONG M., YANG Z.
• Date d'édition : 06/2024
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 162
• Formats : PDF

Profils Facebook rafraîchis au vent polaire

Le refroidissement des serveurs qui traitent une grande partie des données que nous publions sur nos murs, est assuré par le vent polaire.

• Date de publication : 01/10/2016

Market: EMEA HVAC&R market data: low profile

Eurovent Market Intelligence (EMI), a European statistics bureau, recently published HVAC&R sales results in the Europe and Middle East zone (EMEA). The air-handling-unit market amounted to € 1.5 billion in 2009, despite a drop of...

• Date de publication : 07/02/2011

ARI Publishes the Statistical Profile of the Air Conditioning, Heating, and Refrigeration Industry

On October 7, 2004, the Air-Conditioning and Refrigeration Institute (ARI) published the 2004 edition of the Statistical Profile of the Air Conditioning, Heating, and Refrigeration Industry. This publication provides statistical data, from...

• Date de publication : 19/11/2004

The Use of Ice Cream: Recent Trends

A recent AFP press release pointed out how the face of ice-cream consumption is gradually changing over the years: it is no longer considered merely as a treat for children and is more and more appreciated by adults. Furthermore, the last couple...

• Date de publication : 25/10/2006

Ohrid 2019: dernières tendances technologiques concernant l’ammoniac et le CO2 (en anglais)

Présentation de plusieurs études de cas d’installations frigorifiques à l’ammoniac et au CO2 sur la base des communications de la récente conférence IIF d’Ohrid.

• Date de publication : 29/05/2019

Réduire les fuites de frigorigènes dans les supermarchés

Les fuites de frigorigènes représentent un problème récurrent, en particulier dans le domaine du froid commercial. Une initiative américaine vise à identifier les principales causes des fuites et à proposer des...

• Date de publication : 15/12/2021

L'eau usée des conditionneurs d'air purifiée pour la consommation humaine (en anglais)

En Equateur, Panasonic a développé ACH20, un système de filtres qui rend consommable l'eau issue des condensats des appareils. (en anglais)

• Date de publication : 03/09/2015

MAC: SAE considers R1234yf as “safe and effective” and AC5 and AC6 blends as “technically credible”

The SAE International Cooperative Research Project team has concluded that “R1234yf refrigerant is safe and effective to use in automotive applications. It also concluded that “based on a detailed fault tree analysis, AC6 offers a risk profile...

• Date de publication : 27/08/2013

Une étape importante pour le transport routier : 500 stations GNL en Europe

En février 2022, l’association NGVA Europe a recensé 500 stations GNL en Europe et dans les pays de l’Association européenne de libre-échange (AELE).

• Date de publication : 21/03/2022
• Sujets : Chiffres, économie

Méthodes de détection du givre et de dégivrage : dernières avancées

Un récent article de la conférence de Purdue présente l'état de l'art concernant les méthodes pour retarder l'apparition du givrage, les techniques de détection du givre et les stratégies de dégivrage, y compris...

• Date de publication : 21/02/2023

Le premier navire transporteur d'hydrogène liquéfié au monde en route entre le Japon et l'Australie

Depuis fin décembre 2021, le premier navire transporteur d’hydrogène liquéfié (LH2) au monde, le « Suiso Frontier », réalise son premier voyage aller-retour entre le Japon et...

• Date de publication : 28/01/2022
• Sujets : Technologie, Environnement

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Des avocats surgelés pour répondre à la frénésie mondiale de l'avocat

Les morceaux ou produits d'avocat surgelés représentent un marché en expansion pour les exportateurs afin de garantir l'approvisionnement en avocats tout au long de l'année, ce qui devient crucial pour le...

• Date de publication : 19/09/2024

Un futur centre de données refroidi grâce au froid résiduel du terminal GNL à Singapour.

Plusieurs entreprises et groupes de recherche se sont associés pour un projet de centre de données modulaire utilisant le froid résiduel du terminal de régazéification de GNL à Singapour.

• Date de publication : 21/06/2021
• Sujets : Technologie

Méthodes d'atténuation du givre pour les pompes à chaleur et les systèmes frigorifiques

La formation de givre est une problématique importante puisque le dégivrage peut représenter jusqu'à 30 % de la consommation totale d'énergie des meubles frigorifiques de vente. Tour d’horizon des différentes...

• Date de publication : 15/12/2021
• Sujets : Technologie

L’essentiel du GNL décrypté dans l’Encyclopédie du froid

Le nouvel article mis en ligne dans l’Encyclopédie du froid de l’IIF présente les procédés de production du GNL et les applications de récupération d’énergie froide.

• Date de publication : 08/07/2022
• Sujets : Technologie

De nouveaux défis pour les applications du froid dans les sciences de la vie (en anglais)

Suite au 2e Atelier de l’IIF organisé sur les "Applications du froid dans les sciences de la vie", Ralf Herzog, Président de la Section A de l'IIF, a rassemblé les principales informations recueillies dans ce domaine sous forme d'un nouveau...

• Date de publication : 17/10/2016

Avis de décès : Rui Telmo Nobre

M. Rui Telmo Nobre était président du groupe de travail CEE-ONU sur le transport des denrées périssables et a participé aux travaux de la sous-commission CERTE de l’IIF.

• Date de publication : 06/02/2020

Les pompes à chaleur, thème central du récent Congrès de l’IIF

Tour d’horizon des recherches menées dans le domaine des pompes à chaleur pour une plus grande flexibilité et une efficacité énergétique accrue grâce en particulier à l’utilisation du stockage d’énergie...

• Date de publication : 24/10/2023

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC

Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : HFC, Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO

Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes

Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Mélanges

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène