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Scald is a common postharvest physiological disorder that can be prevented by use of antioxidants like diphenylamine and ethoxyquine. These additives are no longer acceptable. New products that are more food friendly have to be tested. The paper presents two novel treatments, with ethyl-alcohol and with prestorage heating.
Détails
- Titre original : Integrated treatments for apple superficial scald prevention.
- Identifiant de la fiche : 2001-1420
- Langues : Anglais
- Source : Agri-food quality II: quality management of fruits and vegetables.
- Date d'édition : 22/04/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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