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Pommes "Granny Smith" et "Empire" : prévention de l'échaudure et diminution de la synthèse d'alpha-farnesène et de l'oxydation.

Scald prevention and reduction of alpha-farnesene synthesis and oxidation in 'Granny Smith' and 'Empire' apples.

Auteurs : WHITAKER B. D., SOLOMOS T.

Résumé

The results indicate that scald development is closely associated with the concentration of farnesene and its oxidation product. The authors conclude that farnesene oxidation in vivo is probably enzymatic, and the beneficial effects of low O2 are mainly the result of inhibition of farnesene synthesis.

Détails

  • Titre original : Scald prevention and reduction of alpha-farnesene synthesis and oxidation in 'Granny Smith' and 'Empire' apples.
  • Identifiant de la fiche : 2000-3016
  • Langues : Anglais
  • Source : CA '97. Proceedings of the 7th international controlled atmosphere research conference.
  • Date d'édition : 13/07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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