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PREVISION ET MESURE DE L'ACTIVITE DE L'EAU DE QUELQUES SOLUTIONS SALINES SATUREES A 278 ET 283 K (5 ET 10 DEG C).

PREDICTION AND MEASUREMENT OF THE WATER ACTIVITY OF SELECTED SATURATED SALT SOLUTIONS AT 278 AND 283 K (5 AND 10 DEG C).

Auteurs : POLLIO M. L.

Type d'article : Article

Résumé

ON A UTILISE UNE METHODE THEORIQUE S'APPUYANT SUR LES PROPRIETES THERMODYNAMIQUES DE SOLUTIONS AQUEUSES RICHES D'ELECTROLYTES POUR CALCULER L'ACTIVITE DE L'EAU A 278 ET 283 K DE QUELQUES SOLUTIONS SALINES SATUREES FREQUEMMENT UTILISEES COMME NORMES DANS LE DOMAINE DU DEVELOPPEMENT BACTERIEN. LES RESULTATS CONCORDAIENT TRES BIEN AVEC LES MESURES EXPERIMENTALES POUR LA PLUPART DES SELS ETUDIES QUI COMPRENAIENT LE BROMURE DE SODIUM, LE CHLORURE DE SODIUM, LE CHLORURE DE STRONTIUM, LE SULFATED'AMMONIUM, LE CHLORURE DE POTASSIUM, LE CHLORURE DE BARYUM ET LE SULFATE DE POTASSIUM.

Détails

  • Titre original : PREDICTION AND MEASUREMENT OF THE WATER ACTIVITY OF SELECTED SATURATED SALT SOLUTIONS AT 278 AND 283 K (5 AND 10 DEG C).
  • Identifiant de la fiche : 1988-0604
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1987
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 52; n. 4; 1987.07-08; 1118-1119; 1 fig.; 1 tabl.; 7 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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